L\u2019ASSAGGIO<\/strong><\/span><\/h5>\nI caff\u00e8 da recensire saranno valutati nei nostri laboratori secondo un preciso protocollo di preparazione e di assaggio<\/strong> definito in base al metodo di estrazione<\/strong>. Le 4 macrocategorie di assaggio saranno:<\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space][vc_row_inner equal_height=”yes” gap=”20″][vc_column_inner width=”1\/5″ css=”.vc_custom_1667505043327{padding-top: 0px !important;padding-right: 20px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 20px !important;background-color: #5a351b !important;}” offset=”vc_col-lg-1\/5″]
\n\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n <\/i> <\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\tESPRESSO PROFESSIONALE MERCATO HORECA<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/h5>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/5″ css=”.vc_custom_1667505048975{padding-top: 20px !important;padding-right: 20px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 20px !important;background-color: #5a351b !important;}” offset=”vc_col-lg-1\/5″]\n\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n <\/i> <\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\tMOKA E NAPOLETANA<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/h5>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/5″ css=”.vc_custom_1667505056640{padding-top: 20px !important;padding-right: 20px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 20px !important;background-color: #5a351b !important;}” offset=”vc_col-lg-1\/5″]\n\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n <\/i> <\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\tFILTRO E METODI \u201cBREWING\u201d<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/h5>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/5″ css=”.vc_custom_1667505061728{padding-top: 20px !important;padding-right: 20px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 20px !important;background-color: #5a351b !important;}” offset=”vc_col-lg-1\/5″]\n\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n <\/i> <\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\tMONOPORZIONATI PER ESPRESSO<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/h5>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/5″ css=”.vc_custom_1667505067113{background-color: #5a351b !important;}” offset=”vc_col-lg-1\/5″]\n\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n <\/i> <\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\tSOLUBILE<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/h5>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”4\/5″][vc_column_text]<\/p>\nIL SUPER CONSIGLIATO
\nCaff\u00e8 Assolutamente Da Provare<\/strong><\/span><\/h6>\nLa Guida segnala ogni anno anche il \u201cSuper Consigliato\u201d<\/strong>, vale a dire un caff\u00e8 per ogni torrefazione che merita di essere assaggiato. Tale menzione pu\u00f2 riferirsi alla particolare qualit\u00e0 di un caff\u00e8 ma anche a una sua peculiarit\u00e0, alla sua storia, al valore immateriale e a ogni elemento distintivo in grado di fare di quel caff\u00e8 un vero e proprio must da provare almeno\u00a0una\u00a0volta.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner equal_height=”yes” gap=”20″][vc_column_inner width=”1\/3″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/3″ css=”.vc_custom_1706789393881{padding-top: 20px !important;padding-right: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;padding-left: 20px !important;background-color: #eaeaea !important;}”][vc_column_text]<\/p>\n<\/p>\n
<\/h5>\n
[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” css=”.vc_custom_1631006901017{background-color: #ffffff !important;}”][vc_column][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” css=”.vc_custom_1631012765401{padding-bottom: 50px !important;background-color: #ffffff !important;}” el_id=”flavore”][vc_column offset=”vc_col-lg-6″][vc_single_image image=”5594″ img_size=””][vc_custom_heading text=”ALLA SCOPERTA DEL FLAVORE\u00ae”][vc_column_text]I caff\u00e8 inseriti nella Guida saranno descritti tramite il Flavore\u00ae<\/sup>.<\/p>\nCos\u2019\u00e8 il Flavore\u00ae<\/sup>?<\/strong><\/p>\nSi tratta di un termine mutuato dall\u2019inglese flavour<\/em> che indica la combinazione di aromi, gusti ma anche sensazioni tattili percepiti al momento dell\u2019assaggio. Questa multi-percezione <\/strong>consente di descrivere cibi e bevande in maniera univoca e precisa.<\/p>\nQuesta \u00e8 la grande novit\u00e0 della Guida: per ogni caff\u00e8 si evidenzieranno i flavor maggiormente percepibili, come cacao, biscotto, miele o arancia. Il consumatore appassionato di caff\u00e8 potr\u00e0 cos\u00ec cercare il proprio prodotto ideale.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”3878″ img_size=”full”][vc_empty_space][\/vc_column][vc_column offset=”vc_col-lg-6″][vc_empty_space][vc_single_image image=”5725″ img_size=”full”][vc_empty_space][vc_column_text]L\u2019obiettivo della Guida \u00e8 offrire un repertorio<\/strong> sempre pi\u00f9 completo<\/strong> del panorama del caff\u00e8 italiano.<\/p>\nPer questo, non \u00e8 richiesto un livello minimo qualitativo della bevanda e i giudizi espressi saranno unicamente positivi.<\/p>\n
L\u2019analisi sensoriale delle referenze sar\u00e0 sempre confrontata alla scheda prodotto inviata dalla torrefazione.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” css=”.vc_custom_1631004560821{background-color: #5a351b !important;}”][vc_column][vc_empty_space][vc_custom_heading text=”Gli Award Del Camaleonte” font_container=”tag:h2|text_align:left|color:%23ffffff”][vc_column_text] All\u2019interno di ogni specifica categoria prodotto, i caffesperti del Camaleonte assegnano delle menzioni speciali ai caff\u00e8 pi\u00f9 meritevoli da un punto di vista qualitativo.<\/span><\/p>\n
\nQuesti Award del Camaleonte sono assegnati ai prodotti in base alle caratteristiche
\nsensoriali peculiari, considerando la categoria a cui il prodotto appartiene, in base alla
\ncapacit\u00e0 dei caff\u00e8 meritevoli di premio di eccellere nella\u00a0sua\u00a0categoria.<\/span><\/p>\nPER LE TORREFAZIONI<\/strong><\/span><\/h3>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1\/3″ offset=”vc_col-lg-6″][vc_cta h2=”PREMI TORREFAZIONI 2023-2024″ el_width=”sm” add_button=”top” btn_title=”CLICCA QUI” btn_color=”orange” css=”.vc_custom_1706790327386{background-color: #ddab40 !important;}” btn_link=”url:https%3A%2F%2Fguidadeicaffe.com%2Faward-torrefazioni-2024%2F|title:Award%20Torrefazioni%202024″]Scopri tutti gli Award Torrefazioni[\/vc_cta][vc_empty_space][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/3″ offset=”vc_col-lg-6″][vc_gallery type=”flexslider_slide” interval=”0″ images=”6054,6052,6050,6048,6046,6043,6037,6041,6194,6196,6198″ img_size=”full” onclick=””][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space][vc_row_inner content_placement=”middle”][vc_column_inner width=”1\/2″ offset=”vc_col-lg-6″][vc_gallery type=”flexslider_slide” interval=”0″ images=”6056,6058,6060,6062,6201,6203″ img_size=”full” onclick=””][vc_empty_space][vc_cta h2=”AWARD PRODOTTI 2023-2024″ el_width=”xs” add_button=”top” btn_title=”CLICCA QUI” btn_color=”orange” btn_link=”url:https%3A%2F%2Fguidadeicaffe.com%2Faward-prodotti-2024%2F|title:Award%20Premio%20Prodotti%202023-2024″ css=”.vc_custom_1706630704146{background-color: #ddab40 !important;}”]SCOPRI GLI AWARD PRODOTTI 2023-2024[\/vc_cta][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n
Per ciascuna delle macrocategorie di assaggio saranno eletti i caff\u00e8 pi\u00f9 meritevoli per: ESPRESSO, MOKA, FILTRO, MONOPORZIONATO:<\/span><\/p>\nMoka<\/strong><\/span><\/h3>\nMonoporzionato<\/strong><\/span><\/h3>\nFILTRO<\/strong><\/span><\/h3>\nEspresso<\/strong><\/span><\/h3>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row_content” css=”.vc_custom_1662364222023{padding-right: 30px !important;padding-bottom: 50px !important;padding-left: 30px !important;background: #2d1606 url(https:\/\/guidadeicaffe.com\/wp-content\/uploads\/texture-camaleonti.png?id=5587) !important;background-position: 0 0 !important;background-repeat: repeat !important;}” el_id=”abbonamenti”][vc_column][vc_empty_space height=”50px”][vc_row_inner equal_height=”yes” gap=”15″][vc_column_inner width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1630507779001{border-top-width: 1px !important;border-right-width: 1px !important;border-bottom-width: 1px !important;border-left-width: 1px !important;padding-top: 20px !important;padding-right: 25px !important;padding-bottom: 20px !important;padding-left: 25px !important;background-color: #823700cd !important;border-left-color: #daab40 !important;border-left-style: solid !important;border-right-color: #daab40 !important;border-right-style: solid !important;border-top-color: #daab40 !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-color: #daab40 !important;border-bottom-style: solid !important;}” offset=”vc_col-lg-3″][vc_column_text]<\/p>\n
SMALL<\/span><\/h4>\nLa soluzione semplice.<\/span><\/em><\/p>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”18px”][vc_separator color=”custom” el_width=”50″ accent_color=”#e8b42a”][vc_empty_space height=”18px”][vc_column_text el_class=”white-bullets”]Acquista questa taglia e avrai a disposizione:<\/span><\/p>\n\n- \n
\n- max 3 referenze di caff\u00e8<\/strong><\/span><\/li>\n
- 1\/2 pagina<\/strong> per presentare storia dell\u2019azienda, contatti, spaccio aziendale, sito web e e-shop<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”27px”][vc_btn title=”ISCRIVITI” style=”flat” shape=”square” color=”orange” align=”center” link=”url:https%3A%2F%2Fguidadeicaffe.com%2Fpricing%2F%23iscriviti” el_class=”iscrizione-small”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1630507795293{border-top-width: 1px !important;border-right-width: 1px !important;border-bottom-width: 1px !important;border-left-width: 1px !important;padding-top: 20px !important;padding-right: 25px !important;padding-bottom: 20px !important;padding-left: 25px !important;background-color: #611b00cd !important;border-left-color: #daab40 !important;border-left-style: solid !important;border-right-color: #daab40 !important;border-right-style: solid !important;border-top-color: #daab40 !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-color: #daab40 !important;border-bottom-style: solid !important;}” offset=”vc_col-lg-3″][vc_column_text]<\/p>\n
MEDIUM<\/span><\/h4>\nLa soluzione pi\u00f9 richiesta.<\/span><\/em><\/p>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”18px”][vc_separator color=”custom” el_width=”50″ accent_color=”#e8b42a”][vc_empty_space height=”18px”][vc_column_text el_class=”white-bullets”]<\/p>\n
Acquista questa taglia e avrai a disposizione:<\/span><\/p>\n\n- max 5 referenze di caff\u00e8<\/strong><\/span><\/li>\n
- 1 pagina<\/strong> per presentare contatti, dettagli di spaccio aziendale, sito web e e-shop<\/span><\/li>\n
- video di presentazione dell\u2019azienda <\/strong> fornito dalla torrefazione visualizzabile dall\u2019APP e accessibile attraverso QR Code dal formato cartaceo<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”27px”][vc_btn title=”ISCRIVITI” style=”flat” shape=”square” color=”orange” align=”center” link=”url:https%3A%2F%2Fguidadeicaffe.com%2Fpricing%2F%23iscriviti” el_class=”iscrizione-small”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1630507808762{border-top-width: 1px !important;border-right-width: 1px !important;border-bottom-width: 1px !important;border-left-width: 1px !important;padding-top: 20px !important;padding-right: 25px !important;padding-bottom: 20px !important;padding-left: 25px !important;background-color: #410c00cd !important;border-left-color: #daab40 !important;border-left-style: solid !important;border-right-color: #daab40 !important;border-right-style: solid !important;border-top-color: #daab40 !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-color: #daab40 !important;border-bottom-style: solid !important;}” offset=”vc_col-lg-3″][vc_column_text]<\/p>\n
LARGE<\/span><\/h4>\nLa soluzione completa.<\/span><\/em><\/p>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”18px”][vc_separator color=”custom” el_width=”50″ accent_color=”#e8b42a”][vc_empty_space height=”18px”][vc_column_text el_class=”white-bullets”]Acquista questa taglia e avrai a disposizione:<\/span><\/p>\n\n- max 10 referenze di caff\u00e8<\/strong><\/span><\/li>\n
- 2 pagine<\/strong> per presentare contatti, dettagli di spaccio aziendale, sito web e e-shop<\/span><\/li>\n
- video di presentazione dell\u2019azienda<\/strong> fornito dalla torrefazione visualizzabile dall\u2019APP e accessibile attraverso QR Code dal formato cartaceo<\/span><\/li>\n
- video a cura della Guida<\/strong> con degustazione dei migliori prodotti<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”27px”][vc_btn title=”ISCRIVITI” style=”flat” shape=”square” color=”orange” align=”center” link=”url:https%3A%2F%2Fguidadeicaffe.com%2Fpricing%2F%23iscriviti” el_class=”iscrizione-small”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1630655163872{border-top-width: 1px !important;border-right-width: 1px !important;border-bottom-width: 1px !important;border-left-width: 1px !important;padding-top: 20px !important;padding-right: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;padding-left: 20px !important;background-color: #b68200cd !important;border-left-color: #daab40 !important;border-left-style: solid !important;border-right-color: #daab40 !important;border-right-style: solid !important;border-top-color: #daab40 !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-color: #daab40 !important;border-bottom-style: solid !important;}” offset=”vc_col-lg-3″][vc_column_text]<\/p>\n
MICRO ROASTERY SPECIALTY<\/span><\/h4>\nPer le categorie di torrefazioni socie della Specialty Coffee Association sono riservate le seguenti taglie:<\/em><\/span><\/p>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”18px”][vc_separator color=”custom” el_width=”50″ accent_color=”#e8b42a”][vc_empty_space height=”18px”][vc_column_text]<\/p>\n
SPECIALTY SMALL:<\/strong><\/span><\/p>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”18px”][vc_column_text el_class=”white-bullets”]<\/p>\n
Acquista questa taglia e avrai a disposizione:<\/span><\/p>\n\n- max 3 referenze di caff\u00e8<\/strong><\/span><\/li>\n
- \u00bc di pagina<\/strong> per presentare storia dell\u2019azienda, contatti, spaccio aziendale, sito web e e-shop<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”27px”][vc_btn title=”ISCRIVITI” style=”flat” shape=”square” color=”orange” align=”center” link=”url:https%3A%2F%2Fguidadeicaffe.com%2Fpricing%2F%23iscriviti” el_class=”iscrizione-small”][vc_separator color=”custom” el_width=”70″ accent_color=”#e8b42a”][vc_empty_space height=”18px”][vc_column_text]<\/p>\n
SPECIALTY MEDIUM:<\/strong><\/span><\/p>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”18px”][vc_column_text el_class=”white-bullets”]<\/p>\n
Acquista questa taglia e avrai a disposizione:<\/span><\/p>\n\n- max 5 referenze di caff\u00e8<\/strong><\/span><\/li>\n
- 1\/2 pagina<\/strong> per presentare storia dell\u2019azienda, contatti, spaccio aziendale, sito web e e-shop<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”27px”][vc_btn title=”ISCRIVITI” style=”flat” shape=”square” color=”orange” align=”center” link=”url:https%3A%2F%2Fguidadeicaffe.com%2Fpricing%2F%23iscriviti” el_class=”iscrizione-small”][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=”50px”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”3692″ img_size=”100×100″ alignment=”center”][vc_row_inner content_placement=”middle”][vc_column_inner width=”1\/3″ offset=”vc_col-xs-4″][vc_separator color=”orange” border_width=”2″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/3″ offset=”vc_col-xs-4″][vc_custom_heading text=”AUTORI” font_container=”tag:h2|text_align:center|color:%237a472a”][vc_empty_space][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/3″ offset=”vc_col-xs-4″][vc_separator color=”orange” border_width=”2″][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1\/2″]
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\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Mauro Illiano<\/h3>\n \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Avvocato e giornalista pubblicista, nonch\u00e9 socio fondatore di Napoli Coffee Experience, Mauro Illiano \u00e8 un degustatore professionista di caff\u00e8 diplomato presso la Specialty Coffee Association. Presidente di Napoli Coffee Experience, ha all\u2019attivo numerose pubblicazioni su testate nazionali generaliste e di settore, oltre a diversi progetti editoriali. \u00c8 parte attiva del percorso di candidatura del Caff\u00e8 Italiano e Napoletano nella Lista Rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell'UNESCO.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t